Построение тандыра: шаг за шагом
Приветствуем вас, любители вкусной еды и настоящего тепла! Сегодня мы погрузимся в увлекательный процесс строительства тандыра — традиционной печи для выпечки хлеба и приготовления вкусных блюд. Тандыр — это не просто печь, это часть культуры многих народов, и мы рады поделиться с вами секретами его строительства.
Прежде чем мы начнем, давайте определимся с материалом. Для строительства тандыра вам понадобится глиняный кирпич или просто глина. Если вы решили использовать глиняный кирпич, убедитесь, что он не содержит извести, так как это может повредить тандыр во время обжига. Если у вас есть доступ к чистой глине, вы можете смешать ее с песком и водой, чтобы получить нужную консистенцию.
Подготовка материалов и инструментов
Прежде чем начать строительство тандыра, важно собрать все необходимые материалы и инструменты. Это сэкономит ваше время и обеспечит успешное завершение проекта.
Для строительства тандыра вам понадобятся:
- Глина — основной материал для изготовления тандыра. Рекомендуется использовать чистую глину без примесей.
- Песок — используется для замешивания глиняного раствора. Он делает раствор более пластичным и облегчает его нанесение.
- Солома или другой органический материал — добавляется в глиняный раствор для придания ему дополнительной прочности и предотвращения растрескивания.
- Вода — необходима для замешивания глиняного раствора.
- Форма для тандыра — может быть изготовлена из дерева, пластика или металла. Размер и форму выбирайте в зависимости от ваших предпочтений.
- Инструменты — вам понадобятся ведра для замешивания раствора, лопаты для перемешивания глины, мастерки для нанесения раствора, а также нож для разрезания соломы или другого органического материала.
Важно отметить, что все материалы должны быть высокого качества, чтобы гарантировать долговечность и прочность вашего тандыра.
После того, как вы собрали все необходимые материалы и инструменты, можно приступать к следующему шагу — замешиванию глиняного раствора.
Пошаговое строительство тандыра
Начни с выбора места для тандыра. Оно должно быть ровным, сухим и защищенным от ветра. Затем приготовь необходимые материалы: глину, песок, солому или опилки, воду и емкость для замешивания раствора.
Следующий шаг — подготовка основания. Вырой яму глубиной около 30 см и диаметром, равным диаметру будущего тандыра. На дно ямы уложи слой глины толщиной 5-7 см и дай ей просохнуть.
Теперь приступай к строительству самого тандыра. Смешай глину с песком в соотношении 2:1 и добавь воды, чтобы получился пластичный раствор. Сформируй из него шар диаметром около 50 см и высотой 30-40 см. Это будет нижняя часть тандыра.
Далее, начни лепить стенки тандыра. Делай их толщиной около 10 см и постепенно поднимайся вверх, формируя цилиндр. Чтобы тандыр получился ровным, используй в качестве ориентира веревку, натянутую над ямой.
Когда высота стенок достигнет 60-70 см, сделай внутри тандыра выступ, на который будет опираться свод. Затем продолжай лепить стенки, сужая их кверху. Когда высота тандыра достигнет 80-90 см, начните формировать свод. Он должен быть полусферическим и иметь отверстие для выхода дыма.
После того, как тандыр будет полностью сформирован, дай ему просохнуть в течение нескольких дней. Затем обмажь его внутренние стенки глиняным раствором, чтобы придать им гладкость и прочность. Оставь тандыр сохнуть еще на несколько дней.
Теперь можно приступать к обжигу тандыра. Для этого разожги внутри него костер из сухих дров и дай ему прогореть в течение нескольких часов. После этого дай тандыру остыть естественным образом.
После обжига тандыр готов к использованию. Но помни, что первый раз его нужно протопить без еды, чтобы удалить остатки глины и придать внутренней поверхности нужную структуру.